书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第四十章 震撼晋级求收藏推荐（第2页）

“正是因为是李某择徒考核，所以李某才委托二位大师裁决。”

说完，朝灵真大.师与端木大.师各施一礼。

“哼，李道庸你还是这么矫情。”

端木大.师大袖一摆，一脸不满。

李大.师不以为意，用手一指两旁杂役道：“我面前这道菜品，就请六峰的诸位道友来品尝吧。”

“这下有意思了，李大.师竟然不参与。”

“嘿嘿，原本我还忐忑，但现在嘛，端木大.师给我很强的信心啊，看来今日要发笔小财了。”

“哼，别高兴的太早，小心乐极生悲”

虎子与绿衣少女面面相觑：“师姐，之前师傅没跟你提过这茬么？”

“哼，你问我，我问问谁去！”

绿衣少女李灵儿也是满心窝火！

灵真大.师起身，拱手向身周诸人做礼：“承蒙李大.师抬爱，添为本次考核评审，适才品鉴已过，接下来本座要开始询道了！”

众人起身回礼：“有劳灵真大.师！”

灵厨师考核分为询道和品鉴两种。

品鉴即为品尝灵食，询道即为询究灵食制作之道，食材组合配伍之理！

很多掌勺多年的大厨也能按照既有灵食菜谱制作一品灵食，但是多知其然不知其所以然，顶多能制出一级下品灵食，再无晋升的可能，故不算一级灵厨师。

为了鉴别这种情况，灵厨师考核乃有询道之举，也唯有真正明了各种食材本性，通晓食材配伍，才能晋升灵厨师！

灵真大.师抬眼看向郭旭，见他躬身站立，身形虽略有单薄但不乏一股自信淡然的气度，微微颔首道：“小友，适才你宰杀栖霞香猪前，给香猪喂食了何物？“

郭旭挺直腰板，毫不畏惧与灵真大师对视，拱手做礼道：“回大师，郭旭给香猪喂食了以月光草、赤炎果、碧骨鱼肉混合而成的肉丸。”

“月光草，有异香，栖霞香猪最为喜爱，可增加肉丸适口性，诱使香猪服食，但月光草性寒凉，香猪食之，体内易郁有阴气，影响肉质，故取赤炎果以中和，赤炎果药性猛烈，食之易致幻发狂，而碧骨鱼肉性温，有提神醒脑之功效，两者同食恰可使香猪即头脑昏晕又不发狂，以方便屠宰。”

“这肉丸如何称呼，如何配比？”

郭旭望了望灵真大师，沉吟了一下道：“这肉丸还没有名字，是我胡乱摸索而出，至于配比，一株五十年月光草，十年份赤炎果三两，二十年份碧骨鱼肉一斤二两。”

“好，不想这肉丸竟是小友摸索而出！”

灵真大.师大有深意的看了郭旭一眼，继续道：“小友，适才在最后一刻才完成菜品制作，原因皆在于之前烹煮，烹煮时间为何如此之长？”

灵真大.师此言一出，众人频频点头，郭旭花费一个半多时辰的时间烹煮猪脚，时间确实长了，内心也皆有疑问，纷纷抬眼望向郭旭。

“回大师，香猪脚肉质细嫩鲜美，富有弹性嚼劲，但未处理时却最是坚韧，腥味浓重，非极寒之水浸泡，非极热之水蒸煮，不能去腥，而唯有极寒与极热交替蒸煮间才可以使得肉质软化，便于处理。

用西泗寒泉之水浸泡猪脚，故然可以有效去腥，但寒泉之水过于冷冽，即使有蓝灵火加热，沸腾也需一个时辰，而使肉质软化也需半个时辰，故处理猪脚至少需一个半时辰。”

“原来如此”

众人纷纷点头。

适才还质疑郭旭的几人脸上不由得微微发红。

“小子，我问你，你最后连开两锅，是如何控制蓝灵火的，还有你那控火的印决从何处学来？”

蓦地一个清冷的声音突然问道，

众人抬头一看，不知何时端木大.师已经起身，正在一脸倨傲的发问！

虎子和绿衣少女不由得对视了一眼，该来的还是来了，端木大.师发难了！

李大.师和端木大.师这些年竞争大唐国第一灵厨师，性子也一向不合，颇多龌龋，这次考核请灵真大.师来观礼就算了，不知为何也要请这个脾气怪异的端木大.师！