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第五十一章 烤肉（第1页）

和桑切斯三人分别之后，相柳一直在催张昊快点制作食物。

直到中午张昊准备验证木木升级原因，想要给它制作食物的时候，才着手处理这只蛇尾黑豹。

首先是将蛇尾去掉，然后剥皮，因为张昊分解尸体的能力太差，肢解的过程血腥且不顺利，一张被切的七零八落的豹皮落在张昊手上。

果然，解剖也是门学问啊，看来自己是没有这方面的天分了，张昊摇了摇头叹气后，马上又重点放在了处理黑豹的肉上。

张昊先是在肉上抹了很多的香料，然后又使用鸡蛋、姜黄、面粉、食盐搅拌后，涂满整个黑豹的全身。

将黑豹挂在一边，张昊又开始制作浸泡的料水，将大葱、大姜各拍裂放入盆中，加啤酒、盐、味精、水，然后将大葱大姜抓挤出味。

处理完成后，张昊又在网络商城购买了烤肉架和铁丝等将黑豹固定在烤架上，剩下的工作，就是慢火细烤。

烤5分钟之后，黑豹肉的表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动，此时张昊立刻停止转动烤架，对黑豹进行第一次修整刷油：

刷油的过程十分精细，只见张昊右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷抿去多余的油，刷在黑豹身体里外两个面上。

刷油的作用是使黑豹肉表面受到油的保护，并受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。

整个烤制时间已经过了一个小时，张昊前前后后一共刷油4次。

虽然非常的辛苦，但是从黑豹肉身上传来的香气，却让张昊知道自己的辛苦并没有白费，烤黑豹马上就要大功告成了！

接下来，只需要最后十分钟，就可以完成整个烤黑豹的制作。

但是，这最后十分钟，是整个烧烤过程中的关键！

这也就是刷最后一次油时。

首先，要把火堆调整的温度高一些，大一些，只有这样才能使烤肉表层酥脆香美，如火小温度低将造成烤肉表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化。

待烤肉的色泽金红亮，香气袭人时，刷上油，先在里面撒上适量调料粉，反转到表面撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后，继续撒专用料粉。

最后在刀口处塞入香葱花，把表面转在火面上烘烤15~20秒，整个烤肉过程控制在2分钟时间为最佳。

“相柳，木木，吃饭了！”

将黑豹烤完后，张昊将相柳和木木叫道了烤炉的旁边，并开始卸肉。

“咕噜！”

一声咽口水的声音传来，张昊不用看就知道这肯定是相柳。

“这个味道太有食欲了......”

相柳双眼紧盯着烤肉说道。

“说得好听，还有食欲，相柳你什么时候没有食欲了......”

张昊忍不住吐槽道。

当张昊将烤肉分配完毕后，相柳一如既往地自顾自地喀滋喀滋的吃了起来。

“木木，今天你也吃点烤肉！”

说完，张昊将一大块黑豹腿放在了木木的身前。

乖巧的木木在听到张昊的话后，也开始噗噜噗噜地吃了起来。

看着相柳和木木大口地吃肉，张昊的食欲也被勾了起来，片下几块烤肉之后，张昊也开始吃了起来。