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第93章（第3页）

可是奶奶却听到了闲言碎语。

想着也过了立冬了。

那就杀了呗。

请来了村里人帮忙，杀猪匠是奶奶的侄子。

专业杀猪好多年。

七八个男人按着猪，一刀下去。

三四百斤的大肥猪就结束它的一生。

打气筒从猪的四肢插入，打气的同时拿着木棒将猪打结实。

很快猪就充满了气，打的硬邦邦的。

这时便提着滚烫的开水，开始烫毛。

烫了以后刮毛，将猪挂梯子上，开始开膛破肚，开之前，哪一个大簸箕在下面接着。

等肚子里的东西到了簸箕里。

放平梯子，开始砍肉。

大伯已经杀了多年猪，手艺不错。

猪下水有专门的人帮忙收拾，会弄得很干净。

因为大肠和心肺会在当天烧土豆让大家一起吃。

杀猪菜一般有血汤，顿萝卜。

炒猪肝，炒瘦肉，炒回锅肉。

还有烂肉豌豆。

吃过午饭，帮忙的女人们，就会开始装腊肠，炸酥肉。

炼油。

烧肥肠就是心肺和大肠。

烧上整整一个下午，那个味道足足的。

腊肠是用小肠装的。

将瘦肉和肥肉加上辣椒面花椒面，胡椒面，盐，味精，鸡精，一起搅拌装入小肠。

等晚上熏腊肉的时候一起熏。

酥肉则是，酱肉砸些小洞。

加入鸡蛋，豆粉，酱油，盐，醪糟。

搅拌成粘稠的糊状。

就可以下锅炸。

刚炸出来的时候外面又香又脆。

里面软软的香极了。