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关于夏国经济规模的设定及参考资料（第6页）

一般细毛羊和半细毛羊的产毛量、体重、产羔率等都随着年龄的增加而增加，到４岁以后其产毛量和羊毛的品质就逐渐下降。

因此，羊群的年龄结构不合适，会对羊场（养羊户）的经济效益有直接影响。

一般的羊场，除未满周岁的育成羊单独组群外，其余各年龄段的羊都要混合组群。

在不扩群的情况下，成年母羊群中２～５岁的壮龄羊占７０％左右，母羊群每年需补充２２％左右的１岁母羊。

从壮年羊群中每年需淘汰１０％左右的羊，６岁以上的老龄母羊一般都应淘汰，个别健康的优秀母羊可以留在母羊群里。

理想的羊群年龄结构是，青年羊占２２％，壮年羊占６８％，老年羊占１０％。

刚建成的羊场或正在扩建的羊场，青年母羊的比例可适当增加。

一般情况下，羊群按性别划分，可分为种公羊群、成年母羊群、育成母羊群、育成公羊群、羯羊群和试情公羊群。

以出售种羊为主要目的的种羊场（养羊户），要根据每年种羊的需求情况选择优良的育成公羊出售，其余不做种用的小公羊应从小就去势，经育肥后当年出栏。

成年母羊的总头数应占羊场总存栏数的４５％～５５％。

在育成母羊中，应把不做种用的羊挑出来单独组群，育肥后出栏。

随着凉山州草畜“双百万工程”

、“3150工程”

、收稿日期：2009—06—05“3550”

工程的实施，美姑县养羊业得到空前的发展。

2008年全县羊存栏达53．29万只，占四畜存栏的54．7％；其中，美姑山羊存栏5．915万只，本地山羊存栏19．39万只，绵羊改良羊存栏27．99万只（其中：凉山半细毛羊存栏16．35万只）；羊毛产量432吨。

1985年，我国绵、山羊存栏数量15588.4万只，羊肉产量59.3万t，出栏率33%，平均胴.体重12.0kg，平均每只存栏羊年产肉量3.80kg；1990年，全国存栏羊数21001.2万只，羊肉产量107.1万t，出栏率42.44%，平均胴.体重11.90kg，平均每只存栏羊年产肉量5.10kg；到1997年，全国绵山羊总数已达30368.4万只，羊肉产量255.4万t，出栏率65.5%（中国农业年鉴，199，平均胴.体重12.3kg，平均每只存栏羊年产肉量8.4kg；全国人均羊肉产量2.05kg，绵山羊存栏数量和羊肉总产量排名世界第一。

从1985年到1997年的12年内，全国绵山羊存栏数量增加了14780万只，羊肉产量增加了196.1万t，胴.体重增加了0.3kg，出栏率提高了35.3个百分点，平均每只存栏羊年产肉量增加了4.6kg。

我国肉羊业发展遍布全国32个省（区）、直辖市，其中羊肉年生产量超过30万t的是山东省，年生产量超过20万t的省（区）有新疆、内蒙、河南、河北，年生产量超过10万t的省有江苏、安徽。

我国北方的西北、东北、内蒙、西藏等省（区）以生产绵羊肉为主，长江以南及中原地带以生产山羊肉为主。

参考：与此同时，肉食和奶制品在整个饮食结构中的比例大幅度上升。

1863年的一项统计表明，英国北部诸郡每周每人的食肉量分别为:诺森伯兰据郡35盎司，达勒姆郡30盎司，兰开夏郡27盎司。

以诺森伯兰郡每人每周消费肉食35盎司即0199公斤计，是一个颇令人吃惊的数字。

当然诺森伯兰的肉食消费水平在北方是较高的，而北方的肉食消费水平又高于南方。

当时北方奶制品的消费量也高于南方。

例如，在坎布兰的维斯罗地区，一个雇工家庭每年消费牛奶1040夸脱，据估算这个数据为英格兰南部地区同类家庭牛奶消费水平的8－10倍②。

反推一下，即使在食用肉和奶制品较少的英格兰南部地区，一般雇工每年的牛奶消费也达到104－130夸脱（相当于118－148升），仍然是可观的消费水平。

在工业革命发生前的一二百年间，英国农民食物虽说种类仍然不很多，至少是比较充足和比较有营养的。

面包中仍以裸麦和大麦面包为主，小麦面包为辅，肉类中有时能吃上新鲜的肉、鱼，更通常的是腌鱼、咸猪肉，少量的牛肉、羊肉和越来越多的家禽和蛋类。

此外，还有蔬菜、牛奶、乳酪和各种水果。

在英国、法兰西和其他拉丁国家内，绝大多数农民都饮酒，酒是他们饮食中不可缺少的一部分，酒的消费在整个西方的乡村酒店里已变得非常普遍。

这主要是物质生活相对宽裕的结果。

根据1808年的统计，中等农户一个家庭成员每周的饮食消费大约需要5先令。

这些消费包括2磅腌肉，蔬菜，半配克褐色面包，213加仑脱脂牛奶，1磅奶酪，1015品脱淡啤酒。

经济条件较好的约曼，每人每周消费可达7先令315便士，除上述消费外，另包括7品脱淡啤酒，黄油和糖各半磅，还有1英两茶叶③。

资料显示，新西兰畜牧业占农业总产值80％左右，从事畜牧业的人口约占农业人口的80％，是世界上按人口平均饲养牛羊最多的国家。

尽管新西兰的牧场规模多为中小型自营牧场，但经营方式比较集约化，并依靠大规模人工培育的草场发展成为世界上重要的畜牧业大国。

而澳大利亚奶牛养殖业同样以中小型牧场式经营为主。

在国际上，千头以上属于大型牧场，万头以上则属于超大型牧场，但这类牧场对于那些发达国家来说并不是占多数，中小型牧场仍是如澳大利亚、新西兰等国家的经营主体。