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第62章 养殖(第3页)

肉质肥美,鲜香可口。

况且也不需要刮鱼鳞啥的,鱼皮更是劲道紧致。

用鲶鱼做菜最经典的还是酸菜鱼,可惜暂时没有酸菜。

桑恬还是尝试最经典的麻辣水煮鱼和红烧鱼吧。

桑恬和朵叉鱼,一群小崽子则围着河道解剖处理。

在这远古大陆的孩子,其实从小不会特别培养怎么解剖猎物。

他们从一出生就天天看,没吃过猪肉也见过猪跑。

久而久之看也看会了。

桑恬花了一个小时捕了30多条鱼桑恬才停下去准备做饭。

……

既然要做麻辣水煮鱼,首先第一步就是将鱼切成鱼片,加料蛋清、?盐、生姜拌匀搅拌腌制,这样做出来的鱼更入味。

?

趁着朵腌制鱼片的时间,桑恬已经开始炒料。

锅中倒入适量的油,?油热后下入生姜、?大蒜、?洋葱、辣椒、?花椒,?爆香。

“呲啦……”

随着热油下锅,瞬间香味被激发出来,猛烈的爆香散发至头顶久久不散,几个小崽子吸溜着口水。

……

随后加入适量的清水,然后加调料。

盐、香料粉、花椒、辣椒等调味品大火沸煮,煮至鱼片七成熟后转至小火炖煮。

最后再在鱼片上撒上蒜苗、蒜蓉末、辣椒粉、花椒等。

泼上热油激发香味。

一道麻辣水煮鱼便做好了。

桑恬卸掉火盖上锅盖,不让它冷掉。

随后准备做红烧鱼。

首先起锅烧油,油热,放入葱姜蒜爆香。

锅底撒上一层盐,煎鱼的时候就不会粘锅了。

将鱼块放入锅中,煎至两面金黄色,煎熟煎透。

然后桑恬加入了适量的糖和盐,翻炒均匀,让鱼块上色入味。

再倒入适量的清水,盖上锅盖小火炖煮这样才能让鱼块充分吸收汤汁的味道。

汤汁浓稠时时,撒上一些蒜苗段做点缀即可。

……

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