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第三十五章 本帮菜（第3页）

主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。

本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

这家小店钱主编明显是经常来，他问二人有无忌口。

高加林连忙说没有忌口，吃什么都行。

钱编辑略一思考，点了荠菜春笋、糟鸡、油酱毛蟹、水晶虾仁，清淡浓郁的都有，这样也避免客人口味差异而无从下筷。

钱编辑知道西北人饭量大，米饭要了一大盆，叮嘱店员，碗也要用大的。

没多久，菜就陆续上来了。

钱编辑明显还是一个老饕，每上来一样菜。

他都能侃侃而谈，说出这道菜的历史渊源，制作方法，优劣品鉴等等，听得高加林和刘巧珍一愣一愣的，饭也吃得更有味道了。

上海本帮菜配的是白葡萄酒，钱编辑怕高加林他们喝不惯，要的是未脱糖的甜葡萄酒，口味甜甜的，比较好喝。

当然，钱编辑也不富裕，高档葡萄酒他也请不起，这种餐酒其实就挺合适的。

酒过三巡菜过五味，大家就有些放开了。

钱编辑开始和高加林讨论《哈利波特》后续大纲起来。

刘巧珍插不上嘴，在一旁只管吃饭。

高加林准备这个时刻已经好久了，各个方面都反复思考，生怕被问出纰漏。

他这一开口，自然是侃侃而谈，丝毫不打任何结巴。

这在钱主编眼里，高加林就是成竹在胸，自信满满，对作品进行了极为深入的思考和琢磨，这让他极为高兴。

很多作家觉得少儿文学始终不登大雅之堂，对其也不如纯文学那样认真仔细下功夫，他们觉得少儿文学就是给小孩看的，小孩子懂什么，有疏漏糊弄过去就算完事。

对此，钱主编很有看法，但却无可奈何。

难得碰到高加林这样精益求精，反复琢磨的作家，这让他感动不已，决心帮助高加林好好琢磨，把这部《哈利波特》系列做成名扬四海的精品佳作。

高加林只顾自己说得高兴，哪里想到这么一来，钱主编对这部书的质量抓得更严了！

两人讨论得热烈，没人注意刘巧珍。

谁想到她一边听一边给自己倒酒喝。

甜葡萄酒喝着甜甜的，好像果汁一样，其实酒精浓度并不低，刘巧珍就这么一杯接一杯，越喝越来劲，一瓶葡萄酒，大半瓶竟被她喝进了肚子。

。

小王在一旁，注意力也全部被二人的谈话所吸引，偶尔见刘巧珍喝酒，还在心里嘀咕，西北人就是了不得，女同志酒量也这么好，真是厉害呀！

高加林聊得起劲，与钱主编一碰杯。

他今天很注意，聊得再开心也别给自己灌酒。

一杯酒喝了一个来小时才喝完。

碰完杯，高加林把杯底那一点儿一饮而尽，伸手去拿酒瓶，准备给钱主编和自己斟酒。

手一拿酒瓶，才发现竟然空了。