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40第39章（第3页）

五花肉，过水煮8分熟，用匕首划开不断，淋酱油，用麦芽糖希里外淋透抹匀，油锅煎了肉皮，出锅备用，一把野菜干泡开，剁碎装在盘里，大段葱姜蒜香料块，码在野菜上，这划好涂了麦芽糖的五花肉肉皮朝上扣在盘里，就成了塔状，蒸小半个时辰就肉烂皮焦。

骨头汤烧开，豆腐切块滑进锅里，加上盐香油，撒上小香菜，就是一道清汤。

红塔蒸肉做了两份，命顺安给许老爷送了一份。

主食是烙饼，杜婆子烙饼。

饭菜就端到这厅里大桌子上。

许昭在两个大丫头伺候下洗了手。

许昭用餐很是讲究，没样菜品都要细细品味一翻，倒是不挑食，足足吃了半个时辰。

“这手艺是从哪里学来的？”

许昭喝过了两盏茶，才发问。

“学了几道，又加以改善。

想必大公子知道我出身寒门，家里吃食有限，定要算计着，才能填饱一家老少肚子。

这就练出了不管何种食材，都要物尽其用，哪怕是鱼鳞都要熬制成鳞片冻。

到了许家，吃食充裕，仍旧是习惯在厨房里折腾，总想着做出新鲜花样来。”

万青一面观察许昭的表情，一面慢慢说。

这一通解释，不会让任何人生疑。

“酿酒，熬糖，做肉松，亦是如此？”

许昭不动声色，继续发问。

“酿酒到一位挖药人传授的。

许家祖宅，十亩麦子，陈麦出了芽，偶然弄出这麦芽糖，肉松也是自己琢磨出来的。”

万青面色平静的看着许昭。

麦芽糖肉松确实在厨房里折腾了很久，才摸索出门道，慢慢做出了成品，陈麦煮熟放上几日便发酵，于那发酵的糙米混合，在文火熬，这就出了粘稠的麦芽糖。

肉松确实是肉干，用木槌，慢慢的砸，精细的黄豆粉混合了，这才出了肉松。

“奇遇。”

许昭只吐了这两个字，面无表情。

万青也不再言语。

静默了良久，许昭才言，“沐浴”

作者有话要说：