书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第34章 清汤寡水见真功下（第2页）

方渝不动声色，心里暗暗的问：“那咱们怎么应对？”

味箸满不在乎的说到：“不急，有我在，你尽管放心。

你先好好品尝一下，这道菜挺考验厨艺的，本来我还想过一段时间再教你。

今天既然见到了，我就顺便来个现场教学，里面的一些技巧还可以用来制作川峡菜系里的一道顶尖绝活呢。”

有了味箸的保证，方渝定下心，姿态悠然的舀起一勺汤汁，吹了吹，送入口中。

清澈的汤汁顺着舌尖一路流淌，鲜、甜、香、醇，不同的味道如一幅绝妙的画卷般在味蕾上层层第现，慢慢展开。

方渝没有急着将它咽下，而是抿在嘴里仔细品味。

第一眼看到汤汁，方渝就知道这一定是特制的顶级清汤，开盖时的鲜香味比自己上次做的要甘醇得多，光是闻着味就能让人齿颊生津。

等喝到嘴里，方渝才发现自己还是太小看这黄门的底蕴了。

光一个鲜味，这勺汤里就变幻出不下五种的变化。

方渝在那细细品味清汤的配方，身旁那两个黄门弟子又开始叽叽咕咕的说闲话了。

矮壮的庄常远不屑的对高胖的马文秀哼哼道：“看见没，这小子刚才还挺嘚瑟的，现在傻眼了吧。

三师叔的清汤在我们黄门都是一绝，雄踞一方的要员都不一定有口福，今天他能尝一口真是几辈子修来的福分。”

马文秀小声的回答：“人家身怀绝技，当然有资格狂啦。

现在说不定就是在品味清汤的配方呢。”

庄常远撇了方渝一眼，“配方？你开什么玩笑。

如果尝两口就能还原配方，那还要拜师学艺干嘛，一家一家直接吃过去就成烹饪大师了。”

“呵呵，说不定人家有‘神之舌’呢。”

马文秀笑着调侃道。

“我还镭射眼呢。

这世上哪有那么多天才。

他不过是从哪里学了两手三脚猫的功夫，就自以为了不起。

要不是三师叔怕雷子基础不牢，不让他接触‘吊汤’的技巧，哪有这小子蹦跶的份。”

“说的也是。”

马文秀点点头，“顶级清汤的根底还在高汤上。

不懂得熬制一流的高汤，就算是把汤扫的再清澈，也得不到顶级的清汤。”

庄常远听了频频点头。

“马师兄，你说的太对。

之前我学做高汤的时候，师傅就说过，这清汤寡水的只是外象，懂得诀窍，多加练习总还是能学会的。

可这熬制高汤的功夫才是一辈子的。

什么时候我能把自己学的东西都融到一锅汤里的时候，就可以出师收徒了。”

“哎，我师父也说过这样的话。

不知道什么时候才能达到那个境界啊”

不知不觉间两人聊着聊着开始歪楼了。

两个家伙说话的声音虽然不大，但就在方渝旁边站着，以方渝的耳力自然听得清楚，知道人家是故意的。

方渝可没工夫和这两个二货一般见识。

他慢慢的一口接一口品尝清汤的滋味，暗地里运转上古“五禽戏”

的內练功夫，提升五感，在味箸的启发下，一点点还原这碗清汤的原料。