书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第92章 香喷喷的盐焗野鸡苏春柔不想给崔牛吃（第2页）

他笑了笑。

“这东西在山里也挺常见，想吃就吃呗，大不了过两天，我去山里打一堆回来，交给你，做几十只上百只都有，到时大把赚钱。”

他已经把那层油纸撕开。

顿时，一股盐香带着油香，扑鼻而来。

绝对能把人香迷糊了。

旁边的苏丫丫和苏小虎，都禁不住直抽鼻子。

苏小虎眼睛直发亮：“好香好香啊！”

冒出来的，赫然是一只野鸡，当然是拔光毛，烹制好的，打开就能吃。

它油黄油黄，鲜嫩无比，是一只做成了盐焗鸡的野鸡。

而且，还透着一股五指毛桃的气息，和盐焗鸡的香味混在一起，让人一闻，回味无穷，欲罢不能。

（五指毛桃是一种树根，属于中药，用来熬鸡汤或蒸鸡，风味独特，美味无穷。

）

盐焗鸡是岭南客家的做法，把鸡处理得干干净净，里面的内脏全部不要，接着，把特制酱料抹内外，腌个几十分钟。

同时，把粗盐倒进锅里，用中小火慢慢炒，讲究的人还会加些牛奶树茎或五指毛桃的碎片。

苏春柔显然就是在这过程中加了五指毛桃。

把盐炒得稍微发黄了，热气腾腾了，就把腌制好的鸡用油纸包裹，埋进粗盐。

用小火再焗四五十分钟，大功告成！

从粗盐里取出的盐焗鸡，把油纸一打开，香味呛鼻子。

这种做法，把鸡的鲜香完全锁进鸡肉，一点都没消散，吃起来特别香嫩可口。

这是岭南客家人用来下酒的绝好料子，请人喝酒，桌子上没只盐焗鸡，你都不好意思。

苏春柔是梅县客家姑娘，显然很会做这富有客家特色的美味。

还把野鸡做成盐焗鸡呢，那肯定更美味啊。

崔牛越看越觉得香，一边吞口水，一边撕下一根鸡腿。

黄澄澄半透明的鸡皮都跟着一阵颤抖，显得更嫩更香了。

他把鸡腿递给苏小虎。

苏小虎一下子就被幸福砸晕了脑袋，狠狠吞了一口口水。

他还不敢置信。

“姐夫，这是给我吃吗？这鸡腿好香啊，就这么捧着啃，得多舒服呀！”

他还凑过去闻着，一不小心，口水落在上边。

崔牛说：“当然给你吃！